Chuyên gia giải thích tin đồn về việc ăn vỏ chuối giúp giảm cân.

Chuối là loại quả phổ biến, giàu dinh dưỡng với 12% kali, 20% vitamin C và B6 cần thiết hàng ngày, cùng 3g chất xơ mỗi quả. Tinh bột kháng trong chuối giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân. Mọi người thường ăn chuối trực tiếp, làm sinh tố, hoặc thêm vào món nướng và bột yến mạch. Gần đây, chuyên gia dinh dưỡng Susie Burrell ở Úc khuyến khích ăn vỏ chuối vì nó có thể giúp giảm cân, cải thiện giấc ngủ và làm sáng da.

Hàm lượng chất xơ trong vỏ chuối tăng ít nhất 10%, vitamin B6 và C tăng 20%, cùng với việc cơ thể hấp thụ thêm kali và magiê. Vitamin B6 cần thiết cho sức khỏe da, magiê hỗ trợ giấc ngủ, kali bảo vệ tim, và vitamin C giúp chống gốc tự do và giảm hormone căng thẳng. Vỏ chuối còn hỗ trợ giảm cân, cải thiện giấc ngủ và làm sáng da. Vỏ chuối xanh chứa nhiều tryptophan và tinh bột kháng, trong khi vỏ chuối chín cung cấp chất chống oxy hóa mạnh. Nghiên cứu năm 2016 trên Tạp chí Miễn dịch học xác nhận vỏ chuối giàu chất xơ, kali và chất béo không bão hòa đa.

Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy vỏ chuối xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với quả chuối chín. Tuy nhiên, một số chuyên gia như Megan Meyer khuyên không nên ăn vỏ chuối, cho rằng chúng không cần thiết để đạt được lợi ích dinh dưỡng, và việc tiêu thụ chuối là đủ. Hơn nữa, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ không có thông tin về vỏ chuối, cho thấy hàm lượng dinh dưỡng của nó còn chưa rõ ràng. Dan Koeppel cũng thể hiện sự hoài nghi về các tuyên bố này.

Nhà báo cho biết, dù đã nghiên cứu về chuối suốt 15 năm và đi khắp nơi, ông chưa thấy ai ăn vỏ chuối. Chuyên gia dinh dưỡng Cynthia Sass khẳng định rằng việc vỏ chuối giúp giảm cân vẫn chưa được chứng minh, và tiêu thụ phần thịt chuối vẫn tốt hơn. Nếu muốn thử ăn vỏ chuối, hãy rửa sạch và chế biến kỹ để dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn.

Nguồn: Health

Source: https://afamily.vn/chuyen-gia-lam-ro-loi-don-an-vo-chuoi-co-the-giam-can-20191207115039293.chn